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中午谈翠准备给大家做她拿手的西红柿鸡蛋打卤面,西红柿去皮切块,打三个鸡蛋打散,锅烧热下油,倒入鸡蛋,炒好盛出来备用。
再次锅烧热油,下姜末蒜末,煸香,倒入西红柿,炒烂,炒出水分,倒入开水,加盐、酱油、糖调味,煮开后倒入水淀粉勾芡,再加入炒好的加单搅匀,倒入大碗里备用。
接着就是擀面,一旁的面团已经发的差不多了,案板上撒上面粉,用擀面杖将面团擀成薄薄的一片,然后再折迭起来,用菜刀切成长条。
估摸着时间差不多了,谈翠开始烧水,水开的时候正好听到了不远处的学校里传来的下课铃声,谈翠将面条放入水中,等再次烧开后再加入冷水,继续煮,重复两次。
面煮好了,捞起来,分装到碗中,倒入炒好的番茄鸡蛋卤,撒上碧绿的葱花点缀。做完这一切,谈湘也回来了。
在这
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